Verrine de Chocolate e creme de baunilha

Verrine_baunilha_chocolate

(para 8 pessoas)

Ingredientes
– 100g castanha de caju crua (de molho por 8 horas) – 1 fava de baunilha
– 8 tâmaras medjol
– 100g de chocolate 100% em barra ralado

Preparo do creme de baunilha
Bata no liquidificador as castanhas com o minímo de água possível até fazer um creme liso e homogêneo. Em um recipiente misture este creme com o conteúdo de uma fava de baunilha (com uma faquinha de corte fino abra a fava e raspe o conteúdo). Reserve. Este creme fica com mais sabor se preparado com certa antecedência, duas horas já é suficiente. Lembre de guardar na geladeira, coberto.

Preparo do chocolate
Em um processador bata as tâmaras até formar uma pasta. Misture bem o chocolate ralado. Reserve.

Montagem
Em um copo de aperitivo coloque camadas do creme de baunilha e do creme de chocolate. Polvilhe com chocolate em pó, pólen ou uma camadinha de geléia frutas vermelhas para enfeitar.

 

Receita: Chef Gabriela Monteiro
Foto: integralfilmes.com

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